Extiende el tomate sobre la mitad de la superficie de la masa, agrega el relleno, el queso rallado y unos trozos de queso fresco. Cubre con la otra mitad de la masa y sella los bordes.Espolvorea el calzone con un poco de harina y hornea a 200º durante 15 minutos. Sirve.
250 g de harina de fuerza
10 g de levadura de panadero
½ cda de azúcar
125 ml de agua
2 cdas de aceite de oliva
sal
harina para extender la masa
Para el relleno:
250 g de champiñones laminados
20 ajos frescos
2 puerros
150 g de aceitunas rellenas de antxoa
1 manojo de albahaca
150 g de queso rallado
250 g de queso fresco
100 g de salsa de tomate
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración:
Para hacer la masa, diluye la levadura con un poco de agua tibia en un bol. Añade la harina, el azúcar y la sal. Remueve hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Coloca la masa en una superficie plana y amasa con las manos. Añádele un chorrito de aceite y sigue amasando hasta que la masa quede homogénea. Pon la masa en el bol, cúbrela con un trapo y deja que repose durante 1 hora.
Espolvorea con harina una superficie plana, coge un trozo de masa ya fermentada y extiéndela con el rodillo hasta conseguir una capa fina y ovalada. Para el relleno, pon a saltear los ajetes, el puerro y los champiñones laminados en una sartén con aceite. Salpimienta las verduras y Cocínalas durante 5 minutos. Pásalas a un bol y añade las aceitunas cortaditas y la albahaca picada.
Extiende el tomate sobre la mitad de la superficie de la masa, agrega el relleno, el queso rallado y unos trozos de queso fresco. Cubre con la otra mitad de la masa y sella los bordes.Espolvorea el calzone con un poco de harina y hornea a 200º durante 15 minutos. Sirve.
