Extiende el tomate sobre la mitad de la superficie de la masa, agrega el relleno, el queso rallado y unos trozos de queso fresco. Cubre con la otra mitad de la masa y sella los bordes.Espolvorea el calzone con un poco de harina y hornea a 200º durante 15 minutos. Sirve.

250 g de harina de fuerza

10 g de levadura de panadero

½  cda de azúcar

125 ml de agua

2 cdas de aceite de oliva

sal

harina para extender la masa

 

Para el relleno:

 

250 g de champiñones laminados

20 ajos frescos

2 puerros

150 g de aceitunas  rellenas de antxoa

1 manojo de albahaca

150 g de queso rallado

250 g de queso fresco

100 g de salsa de tomate

aceite de oliva

sal

pimienta

Elaboración:

Para hacer la masa, diluye  la levadura con un poco de agua tibia en un bol. Añade la harina, el azúcar y la sal. Remueve hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Coloca la masa  en una superficie plana y amasa con las manos. Añádele un chorrito de aceite y sigue amasando hasta que la masa quede homogénea. Pon la masa en el bol, cúbrela con un trapo y deja que repose durante 1 hora.

Espolvorea con harina una superficie plana, coge un trozo de masa ya fermentada y extiéndela con el rodillo hasta conseguir una capa fina y ovalada. Para el relleno,  pon a saltear los ajetes, el puerro y los champiñones laminados en una sartén con aceite. Salpimienta las verduras y Cocínalas durante 5 minutos. Pásalas a un bol y añade las aceitunas cortaditas y la albahaca picada.

Extiende el tomate sobre la mitad de la superficie de la masa, agrega el relleno, el queso rallado y unos trozos de queso fresco. Cubre con la otra mitad de la masa y sella los bordes.Espolvorea el calzone con un poco de harina y hornea a 200º durante 15 minutos. Sirve.