La digestión perfecta

La digestión perfecta (Libros Cúpula) es una obra muy divulgativa, con testimonios personales, especialmente pensada para los millones de personas que sufren de acidez, reflujos, digestiones pesadas, estreñimiento o gases. Según su autora, la Dra. Vidales, “todos tenemos cerca personas con intolerancias alimentarias (como los celiacos) o con alguna bacteria (Helicobacter pylori); dichos problemas hay que detectarlos y tratarlos y cambiar la dieta”.

La Dra. Vidales recopila los alimentos “amigos” y los “enemigos” y explica cómo cada persona puede ayudar a evitar los problemas digestivos y lograr que esa función sea mejor cada día conociendo el funcionamiento de los órganos implicados y, sobre todo, cuidando todo aquello que ingiere: “es importante conocer cómo funciona el sistema digestivo para saber cómo hay que alimentarse: la digestión comienza en la boca, no se hace en el estómago”, afirma la Dra. Vidales. Existen alimentos que nos ayudan a sentirnos mejor y a tener mejores digestiones. Son los llamados alimentos “amigos” como frutas y verduras y muchos lácteos como el yogur o el kéfir, que ayuda a reforzar las defensas del intestino, reponiendo la flora intestinal. Y es que la inmunidad juega un papel fundamental en la perfecta digestión: en el intestino está el 90% de la capacidad defensiva del organismo. Pero no sólo los alimentos son importantes en nuestra digestión, también lo es la forma de cocinarlos. Preparaciones sencillas como el vapor, el horno, la plancha o el microondas van a facilitar la digestión y a preservar las propiedades de los alimentos.