Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
RECETAS
Es uno de los platos más tradicionales de la cocina española. en esta ocasión lo que David de Jorge le pide a los concursantes es una preparación algo más elaborada y sofisticada.
Ingredientes:
Para la crema pastelera:
Elaboración:
Mezcla la leche, la nata, el azúcar y los huevos. Corta cuatro rebanadas de brioche y quítales la corteza. Colócalas en una bandeja. Vierte por encima la mezcla anterior y deja que se empapen bien. Dales la vuelta a las torrijas de vez en cuando, para que se empapen bien.
Para la crema pastelera, infusiona la leche con la canela. Mezcla la harina de maíz refinada con el azúcar, las yemas y el huevo. Cuela encima la infusión y vuelve a colocarlo al fuego. Dale vueltas hasta que coja la consistencia deseada.
Para conseguir la crema de almendras, a 500g de crema pastelera agrégale la almendra molida, el ron y la mantequilla. Mezcla bien.
Tuesta las torrijas a la plancha con un poco de mantequilla a fuego fuerte un minuto por cada lado.
Introduce la crema de almendras en una manga pastelera y cubre la superficie de las torrijas. Échales por encima azúcar y caramelízalas con una paleta.