Panacotta con fresas y fruta de la pasión

Ingredientes:

• 375ml de leche
• 250ml de nata
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla
• 5 hojas de gelatina
• 8 fresas
• 1 fruta de la pasión
• Unas hojas de menta para decorar

Elaboración:

1-Introduce las hojas de gelatina a remojar, mientras pon a infusionar la nata, leche, la vainilla (el interior) y el azúcar (reserva una cucharada) hasta que hierva. Mientras corta la fresa en cuadraditos pequeños, añade la pulpa de fruta de la pasión y la cucharada de azúcar que hemos reservado.

2-Añade la gelatina a la infusión, remueve y funde bien la gelatina, retira la rama de vainilla y colócalo en las copas donde se servirá y déjalo reposar en la nevera. Después de que enfríe colócale la fruta en la parte superior y decóralo con las hojas de menta.