RECETAS

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Panacotta con fresas y fruta de la pasión

Se trata de una mezcla entre el flan casero y el pudding. El secreto está en una buena cocción de la leche y en darle el toque especial con la gelatina

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Ingredientes:

  • 375ml de leche
  • 250ml de nata
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 1 vaina de vainilla
  • 5 hojas de gelatina
  • 8 fresas
  • 1 fruta de la pasión
  • Unas hojas de menta para decorar

Elaboración:

1-Introduce las hojas de gelatina a remojar, mientras pon a infusionar la nata, leche, la vainilla (el interior) y el azúcar (reserva una cucharada) hasta que hierva. Mientras corta la fresa en cuadraditos pequeños, añade la pulpa de fruta de la pasión y la cucharada de azúcar que hemos reservado.

2-Añade la gelatina a la infusión, remueve y funde bien la gelatina, retira la rama de vainilla y colócalo en las copas donde se servirá y déjalo reposar en la nevera. Después de que enfríe colócale la fruta en la parte superior y decóralo con las hojas de menta.

nova | Madrid | 12/05/2018

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