RECETA
Crepes “Suzette”
Descubre cómo hacer unos crepes "suzette" con una salsa de licor flameada. Aquí tienes la receta completa.
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Los ingredientes
50 g de mantequilla
2 huevos
100 g de harina tamizada
25 cl. de leche
3 cl. de agua
Ralladura de 1 naranja
1 pizca de sal
Además,
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
2 dl. de zumo de naranja
1 chorrazo de licor de naranja
La preparación
Fundir los 50 g de mantequilla
Batir los huevos y añadirlos a la harina + sal, mezclar.
Añadir la leche + agua + mantequilla + ralladura.
Hacer las crepes.
Calentar las 2 cucharadas de mantequilla que espume y coloree ligeramente.
Añadir el azúcar y caramelizarlo ligeramente.
Verter el zumo de naranja y reducirlo ligeramente unos segundos.
Lanzar las crepes de una en una y replegarlas en abanico, bien empapadas.
Cuando no quepa una más, añadir el licor y flambear.
Estirar las crepes en un plato palaciego y rociarlas con el jugo.
Listo.
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