Aprende hacer unos huevos escalfados

Ingredientes (2p.):

2 huevos

2 rebanadas de pan

2 lonchas de jamón

2 dientes de ajo

agua

aceite de oliva

sal

perejil picado

Para la salsa:

2 latas de champiñones

1 copa de vino blanco

200 ml de nata líquida

agua

2 chalotas

sal

pimienta

Elaboración

Para la salsa, pon a calentar el vino blanco en una cazuela. Pica las chalotas e incorpóralas.   Abre las latas y añade los champiñones. Cocina hasta que reduzca el vino. Posteriormente, añade la nata, un chorro de agua y  salpimienta. Cocina todo durante 5 minutos, tritura y reserva.

En una cazuela amplia, pon a hervir el agua con un poco de sal. Baja el fuego para que no burbujee y vierte los huevos. Con una espumadera ayuda a envolver las yemas con las claras. Cocina durante 3 minutos. En una sartén con aceite y dos dientes de ajo, fríe las rebanadas de pan junto con las lonchas de jamón. Resérvalas.

Sirve  las rebanadas de pan con el jamón y el huevo escalfado. Napa con la salsa,  decora con el diente de ajo pochado, con un chorrito  de aceite y con perejil picado.