Ingredientes (4 p.):
4 manzanas reineta
5 láminas de pasta filo
75 g de almendras fileteadas
50 g de uvas pasas
15 ml de licor de naranja
zumo de ½ limón
azúcar
canela en polvo
azúcar glas
mantequilla fundida (para pintar)
helado de mango (para acompañar)
menta (para decorar)
Ralla las manzanas con la piel sobre un bol. Vierte el zumo de limón y agrega las uvas pasas remojadas. Añade una pizca de canela y azúcar. Reserva.
Estira una lámina de pasta filo, píntala un poco con mantequilla fundida, espolvorea con un poco de canela y azúcar y cubre con otra lámina de pasta filo. Vuelve a pintar con mantequilla fundida y rocía con canela y azúcar. Repite la operación tres veces más. Reparte bien la compota de manzana en una esquina de la última lámina de pasta filo y añade unas almendras fileteadas. Envuelve bien hasta conseguir un rulo.
Coloca el strudel sobre una bandeja de horno y píntalo con un poco de mantequilla fundida. Espolvorea con canela, azúcar y almendra y hornea (previamente caliente) a 180ºC, durante 24 minutos.
Espolvorea el strudel con azúcar glas en el último momento y decora con menta. Puedes acompañar el postre con un poco de helado de mango
