COMO SE HACE

Arroz Club Ranero

Bruno cocina un arroz muy completo: con pescado y verduras. Una receta perfecta como plato único y para toda la familia.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

-120 g de arroz bomba
-200 g de Bacalao desmigado desalado
-4 kokochas de bacalao
-1/2 cebolleta
-1 diente de ajo
-1 litro de caldo
-Aceite de oliva
-Sal
-Ramas de perejil
-Ramas de hinojo
-Vinagreta

Para la Piperrada:

-1/2 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1/2 cebolla
-125 ml de salsa de tomate
-Aceite de oliva
-Sal
-Perejil picado

Como se hace:

Añade al caldo unas ramas de perejil e hinojo y deja que infusione. Pocha en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sazona y añade un poco de perejil picado.

Cuando todo este bien pochado incorpora el tomate frito y remueve bien.

Pica un diente de ajo y dóralo en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Agrega la cebolleta finamente picada y rehoga bien, añade una ramita de perejil, el bacalao y el arroz y rehoga todo brevemente.

A continuación vierte el caldo y cocina todo durante 18 minutos aproximadamente, introduce las cocochas y deja que el arroz repose durante 5 minutos.

Finalmente incorpora la piperrada y mezcla bien, condimenta con un toque de perejil picado y ¡A Comer!