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RECETAS

Pasta fresca carbonara

Quién no ha tomado alguna vez pasta a la carbonara. Receta sencilla y deliciosa. La gran dificultad radica en la preparación de la pasta fresca.

nova | Madrid
| 16.06.2018 15:04

Los ingredientes

  • 250 g de harina
  • 3 huevos
  • 200 g de tocineta en lonchas
  • 4 huevos
  • 60 g de queso Idiazabal
  • 200 ml de nata
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado

La preparación

Para hacer la pasta, mezcla harina con los huevos hasta que quede homogénea. Reposar 10 minutos. Estira la masa con la máquina y un poco más de harina. Haz los espaguetis con la máquina. Mezclar en un bol los huevos, el queso rallado, la nata, sal y pimienta. Saltear la tocineta troceada con aceite hasta que quede crujiente. Hervir agua + sal y cocer la pasta. Añadir la pasta a la salsa. Servir la pasta, añadir la tocineta y espolvorear perejil picaado.