RECETAS
Pasta fresca carbonara
Quién no ha tomado alguna vez pasta a la carbonara. Receta sencilla y deliciosa. La gran dificultad radica en la preparación de la pasta fresca.
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Los ingredientes
- 250 g de harina
- 3 huevos
- 200 g de tocineta en lonchas
- 4 huevos
- 60 g de queso Idiazabal
- 200 ml de nata
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil picado
La preparación
Para hacer la pasta, mezcla harina con los huevos hasta que quede homogénea. Reposar 10 minutos. Estira la masa con la máquina y un poco más de harina. Haz los espaguetis con la máquina. Mezclar en un bol los huevos, el queso rallado, la nata, sal y pimienta. Saltear la tocineta troceada con aceite hasta que quede crujiente. Hervir agua + sal y cocer la pasta. Añadir la pasta a la salsa. Servir la pasta, añadir la tocineta y espolvorear perejil picaado.
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