RECETA

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Atadillos rellenos de crema y fruta

El postre que han tenido que elaborar los cuatro últimos concursantes de 'El sabor es ciego' ha sido unos Atadillos de crema y fruta. ¿Quieres hacerlos tú? Aquí tienes la receta.

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Ingredientes:

10 obleas de pasta brick

mantequilla

1 chorrazo de ron

1 Pera

1 Platano

1 Mango

1 Manzana

Aceite de oliva

Hilo bridar

Crema,

500ml de leche

75g de azúcar

2 yemas

1 huevo

40gr de fécula

1 vainilla

Elaboración:

Corta la oblea.

Para la crema de ron:

Para hacer la crema pastelera, infusionar la leche + vainilla.

Mezclar fécula con azúcar + yemas y huevo.

Colar encima la infusión y volver al fuego. Dejar enfriar.

Picar la fruta como para una macedonia. Saltearla con mantequilla.

Flambear con ron.

Mezcla crema + frutas.

Colocar porción sobre 2 obleas, y atar con hilo.

Freír.

nova | Madrid | 23/06/2018

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