INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-6 huevos

-2 Patatas

-1/2 cebolleta

-3 Tomates deshidratados (en aceite)

-150 g de setas trompetas de la muerte

-200 g de queso de tetilla

-1 loncha de bacon

-Aceite de Oliva

-Sal

-Orégano

-Hojas de albahaca

-Perejil Picado

-Cebollino Picado

COMO SE HACE:

Pela las patatas, trocéalas y ponlas a freír en una sartén con aceite de oliva, agrega la cebolleta picada y sazona.

Limpia las setas, trocéalas y saltéalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Trocea el queso.

Casca los huevos en un bol, sazona y bátelos. Incorpora las patatas, condimenta con un poco de orégano y mezcla bien. Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite de oliva y pásala a un plato apto para el horno. Extiende por encima las setas, los tomates troceados, el queso, unos trocitos de bacon y unas hojas de albahaca. Hornea a 220º durante cuatro o cinco minutos.