INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-6 huevos
-2 Patatas
-1/2 cebolleta
-3 Tomates deshidratados (en aceite)
-150 g de setas trompetas de la muerte
-200 g de queso de tetilla
-1 loncha de bacon
-Aceite de Oliva
-Sal
-Orégano
-Hojas de albahaca
-Perejil Picado
-Cebollino Picado
COMO SE HACE:
Pela las patatas, trocéalas y ponlas a freír en una sartén con aceite de oliva, agrega la cebolleta picada y sazona.
Limpia las setas, trocéalas y saltéalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Trocea el queso.
Casca los huevos en un bol, sazona y bátelos. Incorpora las patatas, condimenta con un poco de orégano y mezcla bien. Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite de oliva y pásala a un plato apto para el horno. Extiende por encima las setas, los tomates troceados, el queso, unos trocitos de bacon y unas hojas de albahaca. Hornea a 220º durante cuatro o cinco minutos.