ÉXITO GARANTIZADO

Tarta de tatín del Bierzo con roquefort

La tarta tatín es una tarta que se hace al revés y finalmente se le da la vuelta. En esta ocasión, Bruno la prepara con peras y manzanas del Bierzo. Y para sorprender, un poco de queso roquefort. ¿Te atreves a probar la mezcla?

Ingredientes (2 p.):

50 g de queso roquefort

2 manzanas

2 peras

1 lámina de hojaldre

200 g de azúcar

50 g de mantequilla

agua

sal

vinagreta

ELABORACIÓN:

Para hacer el toffee, pon el azúcar en un cazo con unas gotitas de agua. Cuando empiece a coger color dorado, añade la mantequilla troceada y menea el cazo para que se disuelva.

Reparte el toffee en dos moldes individuales.
Pela las manzanas y las peras, descorazónalas, lamínalas y distribúyelas encima del toffee.
Corta 2 círculos de hojaldre un poco más grandes que el diámetro de los moldes. Cubre los moldes con el hojaldre. Hornea a 200º C durante 20 minutos.

Deja que reposen un par de minutos y desmolda las tartas (no dejes que se enfríen porque se solidificará el azúcar y será imposible desmoldarlas). Pon sobre cada una unos trocitos de queso roquefort, un chorrito de vinagreta y unos cristales de sal.