Ingredientes (2 p.):
50 g de queso roquefort
2 manzanas
2 peras
1 lámina de hojaldre
200 g de azúcar
50 g de mantequilla
agua
sal
vinagreta
ELABORACIÓN:
Para hacer el toffee, pon el azúcar en un cazo con unas gotitas de agua. Cuando empiece a coger color dorado, añade la mantequilla troceada y menea el cazo para que se disuelva.
Reparte el toffee en dos moldes individuales.
Pela las manzanas y las peras, descorazónalas, lamínalas y distribúyelas encima del toffee.
Corta 2 círculos de hojaldre un poco más grandes que el diámetro de los moldes. Cubre los moldes con el hojaldre. Hornea a 200º C durante 20 minutos.
Deja que reposen un par de minutos y desmolda las tartas (no dejes que se enfríen porque se solidificará el azúcar y será imposible desmoldarlas). Pon sobre cada una unos trocitos de queso roquefort, un chorrito de vinagreta y unos cristales de sal.
