Cocina con Bruno

Tarta de champiñones con bacon y puerro

Forra un molde (de fondo desmontable) con la pasta brisa, retira el sobrante y coloca encima unos garbanzos para que la masa no suba. Hornea -con el horno previamente caliente- a 180ºC, durante 12-15 minutos.

Ingredientes (6-8 p.):

1 oblea de pasta brisa

180 g de champiñones en conserva

4 lonchas de bacon ibérico

2 puerros

3 acelgas

1 diente de ajo

4 huevos

200 g de queso rallado

250 ml de nata

agua

sal

pimienta

1 cayena

Retira los garbanzos y reserva la galleta.

Pica las acelgas y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Escurre. Reserva.

Trocea el bacon y fríelo en una sartén sin aceite. Añade los puerros y el diente de ajo picados, la cayena, los champiñones enteros y las acelgas escurridas. Cocina durante 10 minutos. Pasa todo a un bol y agrega los huevos cascados. Condimenta con sal y pimienta e incorpora la nata. Rompe los huevos y espolvorea con el queso rallado.

Reparte la mezcla sobre la lámina de pasta brisa horneada. Introduce en el horno a 160ºC, durante 20-25 minutos.

Deja reposar unos 5 minutos y sirve.