Ingredientes (6 p.):
½ kg de garbanzos
2 chorizos
½ kg de costilla cerdo
1 manita de cerdo
200 g de tocino ibérico
1 cebolleta
2 zanahorias
2 pencas de acelga
4 dientes de ajo
100 g de arroz
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
unos cominos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de cúrcuma
Agrega los garbanzos y deja que hierva a fuego suave durante otros 15 minutos más. Añade los cominos, el pimentón y la cúrcuma e incorpora los ajos, las zanahorias, la cebolleta (todas en entero) y las pencas de acelga limpias (retirando los hilos) y troceadas. Agrega el arroz (ten cuidado con la cantidad porque el arroz se expande y absorbe mucho líquido). Prueba el punto de sal y cocina el puchero a fuego medio durante 2 horas. Retira la pringá (carne) y las verduras a un plato, espolvorea con perejil picado y riega con un chorrito de aceite.
Sirve los garbanzos en una cazuela de barro y acompaña con la pringá.