Añade los ajos pelados y laminados y cocina durante unos minutos. Retira la carne y reserva.
Saltea los champiñones en la misma tartera. Una vez cocinados, retira y añade la cebolla y los pimientos verdes picados. Tapa y deja que se pochen. Agrega la punta de la guindilla, incorpora la harina, rehoga y añade el pollo y los champiñones. Moja con el vino blanco, el agua y sazona. Cocina el conjunto a fuego muy suave durante 40-45 minutos.
Corta las patatas en cubos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, añádelos al guiso de pollo, espolvorea con perejil picado y mezcla bien durante unos minutos. Sirve.
Ingredientes (4 p.):
½ pollo troceado
8 dientes de ajo
2 latas de champiñones de 370 g cada una
2 pimientos verdes
2 patatas
1 cebolla
1 guindilla
1 cucharada de harina
2 vasos de vino blanco
1 vaso de agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil picado