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Pastelitos de alubias y morcilla

Hoy Bruno Oteiza preparará unos sabrosos pasteles de alubias y morcilla. Y para contrastar el sabor y el color de estos dos ingredientes, Bruno coronará el plato con un toque fresco: unos gajos de pomelo y naranja.

Cuece las alubias en y añádele, puerro, zanahorias, sal, ajo, cebolla, zanahoria y perejil. Cocina durante 25 minutos. Escurre y deja que se enfríe, mezcla con la morcilla. Añade un huevo sal, pimienta y perejil picado.

Unta los moldes con un poco de mantequilla, fórralos con papel de hornear, añade mantequilla u hornea a 170 grado durante 20 minutos. Pela el pomelo, saca los gajos y haz lo mismo con la naranja. Sirve el pastelito y coloca encima los gajos de pomelo y naranja. Espolvorea con bastante cebollino picado