COMO SE HACE
Gazpacho de melón con langostinos
Bruno Oteiza arranca la temporada con un plato muy fresco, pero además muy sencillo y muy rico. Iremos con él a hacer la compra y a la vuelta nos mostrará su cocina nueva y nos enseñará como hacer un original gazpacho de melón acompañado de unos sabrosos langostinos.
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1/2 Melón
- 12 Langostinos
- 6 Lonchas de bacon
- 4 Tomates
- 1 Pimiento
- 1 Diente de Ajo
- 3 Rebanadas de Pan
- Vinagre de Jerez
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Cebollino para decorar
- Vinagreta
COMO SE HACE:
Primero pon los trozos de melón en un bol grande y condiméntalo con Pimienta y Sal. Se añade el pimiento verde, el tomate, el ajo y una pizca más de sal y un chorro de vinagre de Jerez.
Se mezcla todo bien y se añaden las rebanadas de pan y se vierte un chorro de aceite de oliva. Después de esto se pasa todo al vaso de la batidora y se tritura.
Pela los langostinos y retírale los intestinos, envuelve cada uno con un trozo de bacon y sujétalos con un palillo. Después sazona las brochetas y fríelas en un cazo con abundante aceite de oliva caliente.
Sirve el gazpacho en un plato hondo, riega con la vinagreta y espolvorea el perejil picado. Acompaña con las brochetas de langostino, condiméntalas también con un poco de vinagreta y perejil picado y ya está listo para comer.
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