COMO SE HACE

Gazpacho de melón con langostinos

Bruno Oteiza arranca la temporada con un plato muy fresco, pero además muy sencillo y muy rico. Iremos con él a hacer la compra y a la vuelta nos mostrará su cocina nueva y nos enseñará como hacer un original gazpacho de melón acompañado de unos sabrosos langostinos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1/2 Melón

- 12 Langostinos

- 6 Lonchas de bacon

- 4 Tomates

- 1 Pimiento

- 1 Diente de Ajo

- 3 Rebanadas de Pan

- Vinagre de Jerez

- Aceite de Oliva

- Sal

- Pimienta

- Perejil picado

- Cebollino para decorar

- Vinagreta

COMO SE HACE:

Primero pon los trozos de melón en un bol grande y condiméntalo con Pimienta y Sal. Se añade el pimiento verde, el tomate, el ajo y una pizca más de sal y un chorro de vinagre de Jerez.

Se mezcla todo bien y se añaden las rebanadas de pan y se vierte un chorro de aceite de oliva. Después de esto se pasa todo al vaso de la batidora y se tritura.

Pela los langostinos y retírale los intestinos, envuelve cada uno con un trozo de bacon y sujétalos con un palillo. Después sazona las brochetas y fríelas en un cazo con abundante aceite de oliva caliente.

Sirve el gazpacho en un plato hondo, riega con la vinagreta y espolvorea el perejil picado. Acompaña con las brochetas de langostino, condiméntalas también con un poco de vinagreta y perejil picado y ya está listo para comer.