Flan de mandarina

Ingredientes (8 p.):

400 g de leche evaporada

4 huevos

6 yemas

120 g de azúcar

1 copita de licor de mandarina

ralladura de mandarina

ralladura de lima

agua

orégano

Para el caramelo:

150 g de azúcar

agua

Retira el pedúnculo a todas las tapas con un cortapastas pequeño dejando un agujero en el centro. Guarda las tapas. Vacía las mandarinas con una cuchara (reserva la pulpa), coloca dentro una vela y pon la tapa. Haz un zumo con los gajos de las mandarinas y cuela.
Para el caramelo, pon a calentar el azúcar en un cazo, humedécelo con unas dos cucharadas de agua y deja que se caramelice. Cubre la base de las flaneras con el caramelo y colócalas en una bandeja apta para el horno.
Pon en un bol las yemas y los huevos. Añade el azúcar, el licor de mandarina, la ralladura de mandarina, el zumo de mandarina, la leche evaporada y la ralladura de lima. Remueve bien con la varilla y vierte la mezcla sobre las flaneras.

Introdúcelas en el horno, cubre la bandeja con agua y hornea a 170 grados durante 40 minutos, hasta que cuajen. Deja enfriar y desmolda.
Sirve el flan en un plato, ponle una ramita de orégano y decora con la vela de mandarina. ¡¡¡No olvides encenderla!!!