Ingredientes:
1 kg de coles de Bruselas
3 patatas
2-3 puerros pequeños
2 lonchas de panceta ibérica
50 g de mantequilla
100 ml de nata
50 g de queso rallado
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
Elaboración:
Cuece las coles de Bruselas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal durante 18-20 minutos. Escurre y resérvalas.
Casca las patatas y cuécelas en una cazuela con agua y sal. Introduce los puerros troceados. Sazona y deja que se cocinen durante 30-35 minutos.
Escurre las patatas y los puerros y ponlos en un bol. Añade una pizca de pimienta negra, la nata y la mantequilla.
Tritura y pasa el puré a una fuente apta para el horno. Incorpora las coles de Bruselas. Esparce por encima el queso rallado, unas tiras de panceta ibérica y un poco de perejil picado.
Hornea al grill durante 15 minutos aproximadamente.
Sirve enseguida.
