COMO SE HACE

Caldo de alubias con churros de berza

A los amantes de la cocina les suele gustar sorprender y que les sorprendan. Bruno lo consigue elaborando un plato de vanguardia en casa: chocolate de alubias y churros de berza. No deja de ser un plato de alubias con berza presentado de una forma muy original.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

-250 g de alubias negras
-1 berza pequeña
-1/2 cebolla
-1 cabeza de ajos
-2 dientes de ajo
-1 Puerro
-1 zanahoria
-1 trozo de tocino de 150 g
-8 cucharadas de harina
-Agua
-Aceite de oliva
-Sal
-Perejil Picado

COMO SE HACE:

Pon las alubias en la olla rápida con abundante agua, tocino, puerro, zanahoria, cebolla y una cabeza de ajo. Tapa y cocina durante 10 minutos.

Cuela el caldo y aplasta bien las alubias para que saquen toda la fécula. Reserva las alubias para otro plato y pon el caldo a reducir.

Cuece la berza en una cazuela con agua hirviendo y sal, ponla en el vaso de batidora, échale el refrito de ajos y tritura.

Mezcla la harina con el puré de berza y carga la churrera con esta mezcla. Fríe los churros en abundante aceite bien caliente.

Sirve el caldo de alubias en taza y los churros de berza a su lado.