Ingredientes
1 botillo de unos 800 g
4 choricillos
½ repollo
4 patatas
agua
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Pon el botillo en una cazuela grande con abundante agua. Introduce los choricillos y cocina el conjunto durante 1 hora y media aproximadamente.
Trocea el repollo y cuécelo en una cazuela con agua y sal. Escurre y extiéndelo en una cazuela de barro.
Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. Pélalas, trocéalas y espárcelas sobre el repollo. Coloca encima el botillo, ábrelo y retira la tripa. Incorpora los choricillos troceados. Condimenta con aceite de oliva y una pizca de sal gruesa. Hornea durante 5 minutos aproximadamente. Sirve enseguida.
ANTOJITO: CHUCRUT CASERO
Ingredientes:
½ repollo
vinagre
agua
6-8 bolas de pimienta
1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de semillas de comino
sal
Elaboración:
Corta el repollo en juliana, ponlo en un bol y rocíalo con vinagre. Agrega una cucharada de semillas de comino, una cucharada de bayas de enebro y unos granos de pimienta. Cúbrelo con agua, sazona y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. Al día siguiente escúrrelo, pásalo a un recipiente con tapa y guárdalo en el frigorífico.
