COMO SE HACE

Bechamel gratinada con romanesco y tomates

Este plato, además de rico y sano, es bello. Parece un paisaje con sus arbolitos de romanesco, sus flores de tomate y su tierra nevada. Los niños sabrán apreciarlo sin duda. Quizás los mayores también.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

-1 Romanesco

-6 Tomates Cherry

-1 Rebanada de pan de molde

-Agua

-Aceite de Oliva

-Sal

-Perejil Picado

Para la Bechamel

-30g de Harina

-50g de Mantequilla

-30g de queso emmental

-1/2 litro de leche

-Sal

-Nuez Moscada

COMO SE HACE:

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina. Para el rux derrite la mantequilla en una sartén, incorpora la harina y remueve bien con la varilla.

Pon la leche a hervir e incorpora el rux. Agrega nuez moscada rallada y una pizca de sal. Sigue removiendo hasta que coja una consistencia ligera.

Raya el queso e incorpóralo a la bechamel. Reparte la bechamel en los platos y gratínalos en el gril.

Saca los ramilletes del romanesco y cuécelos en una cazuela con agua y sal. Escúrrelos y ponlos sobre los platos con bechamel, esparce al rededor el pan crujiente.

Por último saltea los tomates en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, distribúyelos en los platos y ya esta listo para comer.