VIVA MEXICO
Tacos Gobernador
Los tacos son probablemente uno de los platos más conocidos de México. En esta ocasión, Enrique Fleischmann nos presenta una variedad muy conocida y popular en el país azteca. Además es muy sencilla de elaborar
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Ingredientes (2 p.):
- 4 tortillas de harina de trigo
- 200 g. de camarón pacotilla sin piel
- 100 g. de queso de barra
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ cebolleta
- 1 chile rojo
- salsa mexicana
- aceite de oliva
- sal
- 1 limón verde
- orégano seco
Elaboración:
Pica la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo tan finamente como puedas. Trocea el chile rojo. Fríelo todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Incorpora los camarones. Sazona y condimenta con una pizca de orégano. Cocina hasta que el agua que sueltan los camarones se seque. Añade el queso y deja que se funda. Remueve y apaga el fuego.
Corta el limón por la mitad y hazles una base. Calienta las tortillas. Rellénalas y colócalas en un plato apoyándolas en los trozos de limón. Vierte salsa mexicana al gusto. Sirve.
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