COCINA EN FAMILIA

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Rollitos de gallo relleno

Amaia Urdangarin está empeñada en que los más peques de la casa tomen comidas saludables. Para ello se encarga, esta vez de preparar un deliciosa receta llena de vitaminas

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Ingredientes (2 p.):

  • 6 filetes de gallo
  • 12 mejillones cocidos
  • 3 champiñones
  • ½ cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Salpimienta los filetes de gallo. Enróllalos y colócalos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva. Hornéalos a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilación durante 4 minutos. Pica la cebolleta y póchala en una sartén con aceite de oliva. Añade los champiñones cortados en daditos. Sazona y saltea hasta que estén al dente. Pica finamente los mejillones y añádelos. Rellena los rollitos con el salteado.

Corta el tomate en rodajas y dóralas en una sartén o plancha con un poco de aceite. Corta el puerro en juliana muy fina y fríelo en aceite de oliva a fuego fuerte hasta que se dore y quede crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente de cocina. Coloca las rodajas de tomate en un plato y sazónalas. Pon encima los rollitos rellenos y sobre éstos el puerro crujiente. Sirve.

nova.atresmedia.com | Madrid | 16/02/2018

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