COCINA MACROBIÓTICA

COCINA MACROBIÓTICA

Sopa de miso con saba y tofu

Una de esas recetas llenas de vitaminas, sabor y energía. Zuaitz Izarra nos enseña a prepararla de manera sencilla y fácil

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Ingredientes (2 p.):

  • 150 g. de fideos soba
  • 200 g. de tofu
  • 100 g. de shitakes
  • 2 cucharadas de miso
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • ½ limón
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 trozo de alga wakame
  • 1 trozo de alga kombu
  • 2 cucharadas de tamari
  • caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • cilantro

Elaboración:

Corta el tofu en daditos. Introdúcelo en un cazo junto con el alga kombu y el tamari. Cúbrelo con agua y deja cocer durante 10 minutos.

Corta la cebolla en medias lunas y sofríela en aceite de oliva. Corta las zanahorias en bastones y el puerro en rodajas muy finas. Añádelos junto con el alga wakame y saltea. Vierte agua para hacer la sopa. Sazona. Lamina los shitakes y agrégalos. Cocina la sopa durante 12-15 minutos. Ralla el jengibre, prénsalo y vierte el jugo. Incorpora el miso. Revuelve hasta que se disuelva.

nova.atresmedia.com | Madrid | 16/02/2018

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