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MACROBIÓTICA

Salteado de arroz, setas y col

Zuaith Izarra nos prepara una sabrosa ensalada de arroz con ingredientes saludables. Un plato muy adecuado para los meses de más calor

nova.atresmedia.com | Madrid
| 07.02.2018 17:14

Ingredientes (2 p.):

  • 1 taza de arroz rojo salvaje
  • 2 tazas de agua
  • 150 g. de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de col
  • 2 tiras de alga wakame
  • el zumo de 1 limón
  • aceite oliva
  • sal marina
  • cebollino

Elaboración:

Pon a remojo el arroz rojo durante 3 horas como mínimo. Pon a remojo el alga wakame durante media hora como mínimo. Escurre el agua del remojo y lava el arroz bajo el agua del grifo. Introdúcelo en una cazuela con el doble de agua y una pizca de sal. Da un golpe a un ajo y añádelo. Cuando el agua rompa a hervir, tapa la cazuela y baja el fuego. Cocínalo durante 20 minutos.

Corta la col en juliana fina y las zanahorias en rodajas. Saltéalas en un wok con un poco de aceite de oliva. Sazona. Lamina los champiñones y el otro ajo e incorpóralos. Sazona y saltea.

Escurre el arroz ya cocido. Saltéalo junto con las verduras en el wok. Trocea el alga wakame e incorpórala. Saltea. Riega el salteado con el zumo de limón. Emplata el arroz y condimenta con cebollino picado. Sirve.