Vuelve a disfrutar de una de las mejores superproducciones de los últimos años: Tierra Amarga
ASIA FUSIÓN
La receta que nos presenta Kevin Patricio es originaria de Japón y tremendamente sencilla de elaborar.
Ingredientes (2 p.):
Para la guarnición:
60 g. de col morada
Para la salsa:
Elaboración:
Corta la col, la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Introdúcelas en un bol con un poco de sal y de azúcar. Estruja la verdura con las manos para que los sabores del azúcar y la sal penetren. Deja que suden un rato y después, añade la mahonesa. Mezcla bien.
Abre la pechuga en forma de libro. Colócala entre plástico de cocina y golpéala con un mazo hasta dejarla plana y bien abierta. Retira el plástico y esparce por encima el ajo rallado. Mezcla la harina y el pimentón en un plato. Bate el huevo con un poco de agua en otro plato. Y pon el panko en otro plato.
Reboza la pechuga en la harina, el huevo y el panko, en ese orden. Fríela en abundante aceite de oliva, durante 3-4 minutos. Escúrrela sobre papel absorbente de cocina. Para la salsa, mezcla la mostaza y la miel en un bol. Corta el pollo katsu en tiras, sazona, y preséntalo junto con la guarnición y la salsa. Decora con dos rodajas de lima.