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EN FAMILIA
Pochas con mejillones
Una de esas recetas que todos recordamos de nuestra niñez. Amaia Urdangarin nos enseña a preparar unas deliciosas pochas para tomar en familia.
Ingredientes (2 p.):
- 300 g. de pochas
- 12 mejillones de roca
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- ¼ pimiento verde
- ¼ pimiento rojo
- ¼ calabacín
- ¼ berenjena
- aceite de oliva
- sal
- cebollino picado
Elaboración:
Pon las pochas en abundante agua con un par de ajos y una pizca de sal. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y la berenjena, todo cortado en trozos grandes. Cocina a fuego medio durante 35 minutos.
Retira la verdura cocida y tritúrala en un vaso batidor. Vierte el puré sobre las pochas y deja que se cocinen a fuego medio unos 5 minutos más.
Pica finamente el otro ajo y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a bailar añade los mejillones. Saltea. Tapa y deja que se cocinen hasta que se abran. Presenta en un plato sopero las pochas con los mejillones. Espolvorea con cebollino picado y sirve.
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