EN FAMILIA

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Pochas con mejillones

Una de esas recetas que todos recordamos de nuestra niñez. Amaia Urdangarin nos enseña a preparar unas deliciosas pochas para tomar en familia.

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Ingredientes (2 p.):

  • 300 g. de pochas
  • 12 mejillones de roca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • ¼ pimiento verde
  • ¼ pimiento rojo
  • ¼ calabacín
  • ¼ berenjena
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino picado

Elaboración:

Pon las pochas en abundante agua con un par de ajos y una pizca de sal. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y la berenjena, todo cortado en trozos grandes. Cocina a fuego medio durante 35 minutos.

Retira la verdura cocida y tritúrala en un vaso batidor. Vierte el puré sobre las pochas y deja que se cocinen a fuego medio unos 5 minutos más.

Pica finamente el otro ajo y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a bailar añade los mejillones. Saltea. Tapa y deja que se cocinen hasta que se abran. Presenta en un plato sopero las pochas con los mejillones. Espolvorea con cebollino picado y sirve.

nova.atresmedia.com | Madrid | 16/02/2018

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