SUPERALIMENTOS

Menestra de mar, huerta y bosque

Esta receta ya de por sí es una de las más sanas que nos podemos preparar, pero en esta ocasión, además Guty M. Carvajal le añade su toque especial con ingredientes únicos que la convierten en una receta de superalimentos

Ingredientes (2 p.):

50 g. de judías verdes
50 g. de calabacín
25 g. de coliflor
25 g. de brócoli
25 g. de zanahoria
25 g. de nabo
4 espárragos trigueros
3 champiñones
3 champiñones porto bello
1 diente de ajo
15 g. de alga wakame seca
25 g. de alga tosaka
aceite de oliva
sal
pimienta
cebollino picado

Elaboración:

Hidrata el alga wakame y desala el alga tosaka en agua fría durante unos minutos. Lava y trocea la coliflor y el brócoli. Saca bolitas de diferentes tamaños del calabacín, la zanahoria y el nabo. Corta las judías verdes en bastones. Cuécelo todo en una vaporera durante 5 minutos.

Limpia y corta en cuartos los champiñones. Saltea el ajo picado con un chorro de aceite de oliva en una sartén. Incorpora los champiñones cortados en cuartos. Salpimienta y saltea. Introduce las verduras cocidas. Agrega las puntas de espárragos. Salpimienta y saltea a fuego bajo durante unos minutos. Retira la cazuela del fuego. Escurre las algas e incorpóralas al salteado. Mezcla bien. Sirve en un plato la menestra de verduras, condimenta con cebollino y con unas gotas de aceite de oliva