ASIA FUSIÓN

ASIA FUSIÓN

'Japchae', plato típico de la cocina coreana

El cocinaro Kevin Patricio nos presenta, en su sección de Asia Fusión, un plato típico coreano el 'Japchae'. A base de un clásico de la cocina asiática, los fideos, el plato es muy sencillo y sabroso.

Seguro que te interesa

Ingredientes (2 p.):

  • 400 g. de fideos de cristal
  • 12 setas shitake
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de col lombarda
  • 1 manojo de espinacas
  • la parte verde de una cebolleta
  • aceite de oliva
  • sal

Para la salsa:

  • 115 ml. de mirin
  • 115 ml. de salsa de soja
  • 30 ml. de azúcar blanco
  • 15 ml. de aceite de sésamo
  • semillas de lino

Elaboración:

Introduce los fideos en una cazuela llena de agua caliente y déjalos a remojo unos 10 minutos. Corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la col lombarda en juliana muy fina. Corta los hongos shitake y los ajos en láminas.

En un wok muy caliente vierte un chorro de aceite de oliva y saltea el shitake. Cuando haya soltado el agua y se haya tostado un poco, colocalo en un lado del wok y ve salteando las demás verduras, añadiendo aceite y sal según se requiera.

Primero marca la cebolla sin mover el wok. Despúes añade el pimiento y saltéalo durante un par de minutos. Agrega la zanahoria. Incorpora los ajos en láminas y la lombarda. Por ultimo las espinacas. Saltea y apaga el fuego.

Para la salsa, mezcla el azúcar, el mirin, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Escurre los fideos e incorpóralos al wok. Vierte la salsa y remueve. Sirve en un bol. Condimenta con el verde de la cebolleta cortado en juliana fina y con las semillas de lino.

nova.atresmedia.com | Madrid | 16/02/2018

Más noticias

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.