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VIVA MÉXICO

Fideos secos con gambas

Una receta típica del Distrito Federal que Enrique Fleischmann nos enseña a preparar de forma sencilla y original. es un plato económico y muy rico

nova.atresmedia.com | Madrid
| 16.02.2018 16:59

Ingredientes (2 p.):

  • 200 g. de fideos
  • 250 g. de gambas peladas
  • 250 g. de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • 1 queso fresco pequeño
  • 1 lata de salsa verde
  • ½ chile pasilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC. Prepara un caldo con el tomate frito y un poco de agua. Salpimienta. Lamina el ajo y sofríelo con un chorro de aceite de oliva en una cazuela baja. Añade el chile troceado. Incorpora los fideos y remueve hasta que se frían y queden transparentes. Añade las gambas y remueve. Incorpora caldo hasta cubrir los fideos con las gambas. Salpimienta. Cuando empiece a hervir homogéneamente introduce la cazuela en el horno durante unos 10-12 minutos. Saca del horno, desmiga el queso fresco sobre la cazuela, añade unas cucharadas de salsa verde y sirve.