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SUPERALIMENTOS

Algas y vieiras salteadas

Los productos del mar son alimentos importantes en nuestra dieta. Algunos son verdaderos superalimentos y Guty m. carvajal nos enseña a elaborarlos bien

nova.atresmedia.com | Madrid
| 07.02.2018 17:13

Ingredientes para (2 p.):

  • 4 vieiras limpias
  • 20 g. de alga espagueti de mar
  • 20 g. de alga musgo de mar
  • 20 g. de alga kombu
  • 3 dientes de ajo
  • huevas de trucha
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • cebollino

Elaboración:

Hidrata las algas por separado en agua fría durante unos minutos. En una sartén bien caliente echa un chorrito de aceite y marca las vieiras de modo que queden doradas y crujientes por fuera. Retíralas y reserva.

En la misma sartén caliente pero apagando el fuego, saltea los ajos y las algas. Condimenta con pimienta y remueve para que se combinen los sabores. Coloca las vieiras en un plato acompañadas del salteado de algas. Condimenta con cebollino. Decora las vieiras con unas huevas de trucha.