Tarta cuajada de queso

Ingredientes (2p.):

125 ml de nata líquida, 75 ml de leche, 25 g de azúcar, 1 sobre de cuajada, 75 g de queso de untar, 2 galletas, hojas de menta.

Para el caramelo:

30 g de azúcar

Elaboración:

Para el caramelo, pon a fundir 30 g de azúcar en una sartén. Cuando coja un bonito color tostado, viértelo a 2 moldes individuales y espárcelo bien. Deja que se enfríe.

Por un lado, pon a calentar la leche, la nata y el queso; y por otro mezcla en un bol el azúcar con el sobre de cuajada. Cuando la mezcla de leche, nata y queso empiece a hervir, aparta la cazuela del fuego y agrega la mezcla de cuajada y azúcar. Remueve rápidamente hasta que quede una masa homogénea y repártela en los moldes.

Cubre cada molde con una galleta e introdúcelos en el frigorífico hasta que se enfríen y endurezcan.

Desmolda y adórnalos con unas hojas de menta.