Ingredientes (4 p.):
1 melocotón
4 albaricoque
1 naranja
1 plátano
1 mango
2 cucharadas de azúcar glace
1 copa de ron
cubitos de hielo
Para la mermelada de ruibarbo:
100 g de ruibarbo
1 cucharada de zumo de lima
75 g de azúcar
200 ml. de agua
1 rama de vainilla
2 ramas de menta
Elaboración:
Para la mermelada, corta el ruibarbo en daditos y ponlo a cocer con el agua, el zumo de lima, la vainilla y el azúcar durante 30 minutos.
Pela y corta los albaricoques, el melocotón, el plátano y la naranja. Colócalos en un bol con un par de cucharadas de azúcar glace. Cuando la mermelada esté hecha, añade un par de cucharadas, mezcla y reserva.
Pela el mango, trocea y pon los trozos en el vaso americano. Vierte el ron y agrega los hielos. Tritura hasta hacer un granizado.
Sirve en vaso largo. Llena hasta la mitad de macedonia, introduce una rama de menta y vierte el granizado de mango.