Cocinamos unos garbanzos salteados

Ingredientes (2 p.):

180 g de garbanzos

1 muslo de pollo

100 g de calabacín

1 zanahoria

1 puerro

1 diente de ajo

un trozo de queso semicurado

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Pon los garbanzos a remojo de víspera (unas 12 horas antes). En el momento de cocinar, escúrrelos y ponlos en una olla a presión con abundante agua. Añade el muslo de pollo, la zanahoria y el puerro. Cocina durante 40 minutos. Saca los garbanzos (si quieres, guarda el caldo para hacer una sopa en otro momento). Desmenuza el pollo.

Pica el calabacín y el ajo y sofríelos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Introduce los garbanzos y el pollo y saltea el conjunto.

Emplata con un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva. Ralla el queso por encima y sirve.