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Raviolis negros
De la mano de Bruno Oteiza, aprenderemos a preparar pasta para raviolis. En esta ocasión la pasta será negra y llevará un delicioso relleno a base de champiñones y foie. De esta receta podrás coger ideas para preparar en tu cocina la pasta fresca como más te guste.
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INGREDIENTES (2P)
200 g de champiñones laminados
100 g de foie
1 calabacín
1 tomate
2 dientes de ajo
1 huevo
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta
unas hojas de albahaca
perejil picado
Para hacer la pasta:
300 g de harina
2 huevos
1 sobre de tinta de calamar
aceite de oliva
sal
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