Raviolis Negros

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Raviolis negros

De la mano de Bruno Oteiza, aprenderemos a preparar pasta para raviolis. En esta ocasión la pasta será negra y llevará un delicioso relleno a base de champiñones y foie. De esta receta podrás coger ideas para preparar en tu cocina la pasta fresca como más te guste.

INGREDIENTES (2P)

200 g de champiñones laminados

100 g de foie

1 calabacín

1 tomate

2 dientes de ajo

1 huevo

agua

vinagre

aceite de oliva

sal

pimienta

unas hojas de albahaca

perejil picado

Para hacer la pasta:

300 g de harina

2 huevos

1 sobre de tinta de calamar

aceite de oliva

sal