HOY EN COCINA CON BRUNO

Lenguado Meunière con almejas al vapor

La palabra meunière en francés hace referencia a “la mujer del molinero”. Se utiliza este término para denominar una técnica de cocina que se realiza con harina. Pero además, es una salsa elaborada a base de mantequilla, limón y perejil. Esta salsa será la que mojará hoy el lenguado que preparará Bruno Oteiza en su cocina.