Cassoulet de Canard

Ingredientes (6 p.):

½ kg de alubias blancas

2 confits de pato

½ hígado de pato

6 mollejas de pato

5 dientes de ajo

1 cebolla

1-2 cucharaditas de tomate concentrado

4 cucharadas de pan rallado

30 g de mantequilla

agua

aceite de oliva

sal

1 cucharada de hierbas de Provenza

1 rama de orégano fresco

1 hoja de laurel

perejil picado

Pon las alubias a remojo de víspera.