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Cabracho con perlas de Txakoli

Para mañana ve preparando todos los ingredientes necesarios para un plato tan apetitoso como este. ¡Pruébalo!

2 cabrachos

16 almejas

1 patata

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

½ vasito de txakoli

agua

aceite de oliva

sal

perejil picado

Para las perlas de txakoli:

1 l de aceite de girasol frío

½ l de txakoli

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agar-agar en polvo

vinagreta

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