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receta del 22 de diciembre
Mazapanes y garrapiñadas
Pon las nueces, el azúcar, la miel de maple y el agua en una cazuela. Deja que se cocine durante 15 minutos aproximadamente sin parar de remover, hasta que empiece a humear y veas que las nueces se están pegando entre ellas
Ingredientes (4-6 p.):
Para los mazapanes:
400 g de almendra molida, 200 g de azúcar, agua, 1-2, yemas de huevo, 1 copa de anís
Para las garrapiñadas:
250 g de nueces, 250 g de miel de maple o jarabe de arce
250 g de azúcar, 250 ml de agua
En ese momento, rápidamente escurre el exceso de caramelo con ayuda de un colador, extiéndelas sobre un papel de horno y sepáralas con ayuda de dos tenedores. Deja que se enfríen.
Para los mazapanes, extiende la almendra en una bandeja y tuéstala en el horno. Para el almíbar, pon el azúcar con un poco de agua en un cazo. Deja que hierva unos 5 minutos, hasta que esté a punto de hebra media. Añade un chorro de anís. Vierte el almíbar sobre la almendra y mezcla. Amasa bien con las manos y haz un churro largo. Mójate las manos con un poco de aceite y dales la forma que te guste. Colócalos en la bandeja del horno.
Con ayuda de una brocha unta los mazapanes con yema de huevo. Hornéalos en el grill a tope durante 2-3 minutos. Al salir píntalos con un chorro de anís.
Ponlos en un plato para servir en casa y si quieres, en una cajita para regalar.
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