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Cocina con Bruno
DE LUNES A VIERNES A LAS 14:00

Cocina con Bruno

Bruno Oteiza, nos anima a jugar y experimentar en la cocina. Platos únicos y originales para que los hagas en casa. Puedes consultar todas las recetas aquí.

VUELVO A VERLO
RECETA DEL 29 DE ABRIL

Berenjena con salmo y hummus de lentejas

Para este viernes Bruno va a prepararnos unas berenjenas asadas con salmo (un salmorejo “a su manera”) y un hummus bien diferente, de lentejas.

RECETA DEL 28 DE ABRIL

Anchoas marinadas y sus cinco pintxos

Los pintxos son la debilidad de Bruno, por eso hoy quiere enseñarnos 5 pintxos diferentes todos ellos con la anchoa marinada como protagonista. Unos bocados con sabores muy diferentes, ideales para sorprender a nuestros invitados.


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RECETA DEL 22 DE ABRIL

Rollitos de calabacín rellenos de ragú de cordero

El ragú de codero es una receta tradicional, no obstante para Bruno Oteiza, hoy será el relleno para unos rollitos de calabacín.

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RECETA DEL 21 DE ABRIL

Terrina de verdel con vinagreta de granada

Estamos en temporada de verdel y como todo buen cocinero, Bruno aprovecha lo mejor de cada temporada.

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RECETA DEL 15 DE ABRIL

Ensaladilla rusa “mi alegría”

Una receta de toda la vida, que cuidando la materia prima nos sabrá sublime.

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RECETA DEL 14 DE ABRIL

Pimientos verdes rellenos de carne con tomate

Los pimientos rellenos son un plato típico, pero no tanto si los pimientos son verdes.

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RECETA DEL 7 DE ABRIL

Bacalao con costra negra, su pilpil y aire de perejil

Nos deleitará con un bacalao con una diferente costra negra con tinta de sepia y además preparará un aire o espuma de perejil.

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RECETA DEL 6 DE ABRIL

Chuleta en casa, piquillos y patatas al ajo

Poca gente podrá renunciar a una buena chuleta de vaca con sus pimientos y patatas.

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RECETA DEL 1 DE ABRIL

Arroz con salmonetes

El arroz nunca falla para las grandes ocasiones. Nuestro chef Bruno nos ofrece este arroz con unos exquisitos salmonetes, una delicia de nuestro mar.

RECETA DEL 12 DE ABRIL

Rebozado de anchoa y pimiento frito

Las anchoas o los boquerones son una delicia, por eso junto con el jurel y la sardina, es el pescado azul más consumido en España. Bruno Oteiza, nos propone preparar unas anchoas al ajillo para picotear y otras rebozadas y rellenas de pimientos para una comida o cena.

RECETA DEL 8 DE ABRIL

Guisantes con mollejas

Estamos en plena primavera y los guisantes son uno de sus invitados estrella. Como todo cocinero, Bruno aprovecha lo mejor de cada estación y hoy preparará unos guisantitos frescos con mollejas.

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RECETA DEL 31 DE MARZO

Pato a la naranja

El pato a la naranja es un plato clásico de la cocina francesa pero también de la oriental.

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RECETA DEL 29 DE MARZO

Sopa de ajo y pescado

La sopa de ajo y la de pescado, han sido platos de nuestra cocina, ¿pero qué opináis si las unimos?

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RECETA DEL 9 DE MARZO

Salmón con sésamo y mahonesa de aguacate

Tiene un sabor delicado y posee un tipo de grasas muy beneficiosas.

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RECETA DEL 11 DE MARZO

Lentejas para comer hoy y mañana

Nos dará un par de ideas para aprovecharlas otro día.

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RECETA DEL 8 DE MARZO

Risotto de alcachofas con snack de verduras

Para hacer más amena la espera, nos propone un snack crujiente.

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RECETA DEL 2 DE MARZO

Cordero guisado con pimientos y patatas

Estamos en época de cuchara y guisos, y este plato es perfecto.

RECETA DEL 7 DE MARZO

Conejo al vapor con salsa romesco

El conejo es una carne blanca, con poca grasa y muy recomendable. Bruno Oteiza, además lo cocinará al vapor, una manera de cocinar muy saludable. Esta es una receta completa, de carne y hortalizas.



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RECETA DEL 29 DE FEBRERO

Codornices en salsa

Bruno Oteiza viene con una receta de toda la vida y dándole su toque personal. Una codornices en salsa, acompañadas de un puré de patata diferente y una guarnición con angulas de monte.

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RECETA DEL 26 DE FEBRERO

Alcachofas con pilpil de bacalao

Alcachofas como ingrediente principal, pero con un finísimo pilpil y su bacalao… una combinación sorprendentemente espectacular.

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RECETA DEL 10 DE MARZO

Rabo a la vizcaína

El rabo de ternera es un guiso de nuestro recetario tradicional. Hoy nuestro chef Bruno nos deleitará cocinándolo a la vizcaína… ¡para chuparse lo dedos!

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RECETA DEL 4 DE MARZO

Tarta de manzana

Bruno Oteiza quiere terminar la semana con este delicioso postre. Una tarta de manzana, con la cual viajaremos hasta Libia.

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RECETA DEL 25 DE FEBRERO

Alubias al gratén


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RECETA DEL 4 DE FEBRERO

Besugo al horno y cuajada

Abre el besugo y sazona el interior. Úntalo con aceite y sazona el exterior.

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RECETA DEL 1 DE FEBRERO

Langostinos con coco y mango

Pela el mango e introduce la pulpa en el vaso batidor. Salpimienta y agrega el chile y las ramas de cilantro. Riega con aceite de oliva y unas gotas de lima. Tritura y reserva.


RECETA DEL 24 DE FEBRERO

Salmonetes con coliflor y vinagreta de guisantes

Una magnifica combinación de pescado y hortalizas. La receta de hoy, bien podría ser un plato único. Salmonetes con un fino puré de coliflor y una crema fina de vinagreta de guisantes.

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RECETA DEL 19 DE FEBRERO

Pasta fresca tricolor con berenjena

Bruno Oteiza viene con esta receta de la cocina italiana; preparará él mismo la pasta. Una pasta que coloreará con espinacas y tomate y además acompañará con una berenjena al horno.

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RECETAS DEL 23 DE FEBRERO

Huevos escalfados con bechamel de espinacas

Los huevos son otro alimento que no puede faltar en nuestra despensa. Fritos, en tortilla… seguro que son la manera más habitual de disfrutarlos.

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RECETA DEL 22 DE FEBRERO

Arroz con pichón

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RECETA DEL 15 DE FEBRERO

Hamburguesa de pollo

Nuestro chef Bruno Oteiza va a empezar la semana con esta suculenta y deliciosa receta.

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RECETA DEL 18 DE FEBRERO

Pastel de verduras con bechamel


RECETA DEL 17 DE FEBRERO

Mousse de chocolate blanco

Un postre con el que triunfarás seguro. Mousse, galleta crujiente y unas fresas bañadas en chocolate… ¿qué más se puede pedir?

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RECETA DEL 8 DE FEBRERO

Perdices en escabeche

En una cazuela con aceite de oliva, dora las perdices junto con los ajos. Salpimienta.

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RECETA DEL 12 DE FEBRERO

Pastel de maíz

Pela y trocea las patatas. Pica también, la cebolleta y el pimiento verde. Sazona.


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RECETA DEL 29 DE ENERO

Frutas asadas con tejas

Para hacer las tejas, machaca las almendras en un mortero. Mézclalas con la mantequilla.

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Coca de pera al oporto con arenque

Para hacer la masa, pon el vino blanco en un bol. Agrega la levadura y remueve.

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RECETA DEL 28 DE ENERO

Albóndigas gratinadas

Para hacer la salsa de tomate, retira los tallos de los tomates, trocéalos e introdúcelos en el vaso batidor. Agrega la cebolla también troceada junto con el ajo. Adereza con sal y azúcar y tritura.

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