COCINA MACROBIÓTICA

COCINA MACROBIÓTICA

Salmón encebollado

Nuestro cocinero Zuhaitz Izarra se lanza a preparar una receta de cocina macrobiótica con ingredientes muy cercanos, económicos y sencillos de elaborar.

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Ingredientes (2 p.):

  • 2 rodajas de salmón
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 6 espárragos trigueros
  • 6 judías verdes
  • aceite de oliva
  • tamari
  • sal marina
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:

Corta la parte dura de los tallos de los espárragos y trocéalos. Quítales el rabito a las vainas y pícalas finamente. Cuece los espárragos y las vainas al vapor durante 10-12 minutos.

Pica el ajo y corta las cebollas en medias lunas y sofríe tod en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y deja que la cebolla se caramelice. Salpimienta las rodajas de salmón e incorpóralas a la sartén. Tapa y deja que se cocine unos 5 minutos.

Emplata el salmón con la cebolla y acompaña con los espárragos y las vainas. Dale un toque de tamari a las verduras y espolvorea el pescado con perejil picado

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