MACROBIÓTICA

MACROBIÓTICA

Licuado depurativo y ensalada detox

Lo mejor para mantener una dieta saludable y controlar los alimentos que tomamos es hacer platos sanos, sencillos y económicos. En nuestra sección de macrobiótica Zuhaitz Izarra nos prepara una deliciosa receta

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Ingredientes (2 p.):

Para el licuado:

  • 2 ramas de apio
  • 1 manzana
  • 1 remolacha

Para la ensalada:

  • 1 manojo de diente de león
  • 1 manojo de hojas de remolacha
  • 3 alcachofas
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • 1 limón
  • germinados de cebolla
  • semillas de cáñamo
  • copos de alga nori
  • aceite de oliva
  • sal marina

Elaboración:

Para el licuado, pela y trocea el apio, la manzana y la remolacha. Lícualas y espolvorea con un poco de perejil picado. Para la ensalada, pon a remojo los dientes de león y las hojas de remolacha sin rabo para que estén frescas. Ralla la zanahoria y el calabacín en forma de espaguetis con un rallador. Introdúcelos en una prensa con el zumo de limón (reserva un poco). Prensa la verdura y deja que se macere durante unos minutos.

Pela las alcachofas, córtalas con rabo y todo y cuécelas con un poco de sal y un chorrito de limón durante 10 minutos. Escúrrelas. Tuesta los copos de alga nori a fuego bajo y removiendo, durante 5 o 10 minutos, hasta que cambien el color oscuro por uno más verdoso y estén crujientes.

Haz una cama con las hojas de remolacha y el diente de león, añade las alcachofas cocidas, los germinados de cebolla, la zanahoria y el calabacín macerados. Espolvorea con semillas de cáñamo y copos de alga nori. Acompaña con una emulsión hecha con el zumo de limón y aceite de oliva. Sazona. Sirve.

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