Ensalada completa

Pela y corta el tomate en medias lunas y ponlas en un bol. Añade el maíz frito, los arándanos, las pasas, las pipas de calabaza y la zanahoria rallada. Agrega la manzana pelada y cortada en bastones y el queso en dados. Incorpora el zumo de la lima, un poco de su ralladura y el sésamo caramelizado (para hacerlo, pon a caramelizar azúcar con un poco de agua y cuando se ponga rubio, añade el sésamo troceado. Mezcla bien, extiéndelo sobre un trozo de papel y deja enfriar). Sazona y añade todo al bol con la lechuga. Espolvorea con perejil picado y condimenta con aceite. Mezcla bien.

Sirve la ensalada en un cuenco y espolvorea por encima con la levadura de cerveza.