Ingredientes (2 p.):

4 piezas de ossobuco de pavo

1 cebolla

1 patata

250 g de piña natural

2 dientes de ajo

un trozo de jengibre fresco

150 ml de vino blanco

150 ml de caldo de carne

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil picado

1 punta de chile

cilantro fresco

cebollín (para decorar)

Elaboración:

Sazona el pavo y ponlo a dorar en una tartera con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Retira el pavo de la tartera y agrega el ajo troceado. Cuando se poche, pica la cebolla, introdúcelo a la tartera y ralla un poco de jengibre.

Vuelve a incorporar el pavo, acompaña con una punta de chile troceado y riega con el vino blanco. Añade un poco de cilantro fresco, sal, perejil picado y riega con el caldo de carne. Tapa y deja cocinar durante 20 minutos.

Trocea la piña y la patata en cubitos, espolvorea con pimienta e introdúcelo al guiso.

Prueba el punto de sal, sirve el pavo en un plato con su guarnición y decora con el cebollín.