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RECETAS
Guacamole con totopos
Todo el mundo ha probado alguna vez a mojar las típicas patatas tipo 'nachos' en guacamole. La receta que deben preparar los concursantes es sencilla, aunque deberán elaborar los totopos ellos mismos.
Ingredientes:
- 2 aguacates
- Media cebolla blanca mediana
- Zumo de media lima
- 10 g de cilantro
- Cucharada sopera de sal
- 1 chile jalapeño fresco
- Aceite de oliva
- Para los totopos:
- 80 g de harina de maíz nixtamalizada
- 65 ml de agua
- sal
Elaboración:
1-Para las tortillas: mezclar harina y agua. Amasar. Hacer unas bolas, ponerlas una a una entre papel de horno, y aplastarlas con un rodillo o el bajo de una cazuela. Trocearlas en triángulos y freírlas en aceite de oliva caliente hasta que se doren. escúrrelas y tendremos hechos los totopos.
2-Abrir los aguacates añadir aceite y machacarlos. Picar finamente la cebolla, el cilantro y el jalapeño. Mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal. Servir con los totopos
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