RECETA 28 DE MARZO

RECETA 28 DE MARZO

Tabouleh y hummus

Para el tabouleh, pica finamente las hojas de perejil y de menta y mézclalas en un bol

Ingredientes (2 p.):


Para el tabouleh:


1 manojo grande de perejil, 1 manojo de hojas de menta, 100 g de bulgur cocido,1 tomate, 1/2 cebolleta, 1 limón, 50 g de piñones, 2 cucharadas de tahini o pasta de sésamo,aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Trocea el tomate y la cebolleta, agrégalos al bol y añade el bulgur. Mezcla bien. Incorpora la pasta de sésamo y los piñones, salpimienta y moja con un poco de jugo de limón. Mezcla el conjunto y riega con aceite de oliva virgen extra.

Para el hummus, pasa los garbanzos cocidos por el pasapurés y añade el tahini. Agrega la cebolleta finamente picada y un poco de comino en polvo. Moja con el jugo de limón. Salpimienta y mezcla bien todo.

Pon el hummus en un plato, espolvorea con pimentón y añade unas aceitunas Kalamata. Riega con un chorro de aceite de oliva.

Sirve el tabouleh y el hummus.

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