Paso a paso: Composición de foie y judías verdes

Ingredientes (2 p.): 100 g de judías verdes, 1 patata, 200 g de foie fresco, 4 huevos de codorniz, un puñadito de cortezas de cerdo, 4 dátiles medjool, agua, vinagre, aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva suave, sal, pimienta, tomillo, romero

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