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Ensalada de carabineros ver el video
RECETA 5 DE AGOSTO Ensalada de carabineros

Vacía el aguacate, ponlo en un bol y aplástalo con un tenedor. Añade un chorro de zumo de limón. Agrega unos rabitos de cebolleta, tomate y cilantro, todo finamente picado. Vierte un chorro de aceite de oliva y agrega chile bien picadito.

Cocina con Bruno. Pasta de algas con pescado ver el video
RECETA 4 DE AGOSTO Pasta de algas con pescado

Pon la ñora y el choricero a remojo de víspera. Lamina el ajo y sofríelo en una cazuela con aceite de oliva. Añade el pan, una pizca de pimentón, la pulpa de las ñoras y los choriceros. Trocea los sabirones e incorpóralos.

Cocina con Bruno. Lengua rebozada con pimientos ver el video
RECETA 3 DE AGOSTO Lengua rebozada con pimientos

Pon abundante agua en la olla rápida. Introduce unas bolas de pimienta, el puerro, la cebolleta, las zanahorias y la cabeza de ajos. Introduce la lengua y unas ramas de perejil. Sazona, tapa y cocina durante 40 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Después, abre la olla, retira la lengua y deja que se temple.

Cocina con Bruno. Ensalada de pasta y curry ver el video
RECETA DEL 31 DE JULIO Ensalada de pasta y curry

Pica finamente la cebolleta y ponla en un bol. Añade el tomate picado, el maíz, las aceitunas en rodajitas y el bonito desmenuzado. Condimenta con perejil, tomillo, cilantro y albahaca, todo picado.

Cocina con Bruno. Bonito marinado ver el video
RECETA DEL 30 DE JULIO Bonito marinado

Haz zumo con los limones y añádele una pizca de pimienta. Corta el bonito en medallones, sazónalos y ponlos en un bol. Vierte el zumo de limón, tápalo con plástico de cocina y deja que se marine en el frigorífico durante 2 horas.

Cocina con Bruno 29 de julio - Pastel de kabraroka ver el video
RECETA 29 DE JULIO Pastel de kabraroka

Para el caldo, pon el verde del puerro en una cazuela con abundante agua y sal. Incorpora la cabeza, las espinas y los lomos del cabracho. Cocina los lomos unos 5 minutos y sigue cocinando el resto durante 15 minutos más. Desmenuza el pescado y resérvalo.

Cocina con Bruno - Crepes de sardina y queso ver el video
RECETA DEL 28 DE JULIO Crepes de sardinas y queso

Para la masa de las crepes, pon la harina en un bol. Añade la leche, la mantequilla y el huevo. Salpimienta y mezcla bien. Pon un poco de masa en una sartén con mantequilla o aceite. Deja que se haga por un lado, dale la vuelta y deja que se haga por el otro lado. Retíralo a un plato. Repite la operación hasta terminar con la masa.

Rollitos vietnamitas Cocina con Bruno 27 de julio ver el video
RECETA 27 DE JULIO Rollos vietnamitas de ensalada

Pela el mango y córtalo en medias lunas. Corta el calabacín en láminas semi gruesas. Haz lo mismo con el pepino. Corta unas láminas de zanahoria con el pelador. Pica finamente la guindilla y tuéstala con las semillas en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Pasa todo a un bol.

Tortilla pizza de verano ver el video
RECETA 24 DE JULIO Tortilla pizza de verano

Pela las patatas, córtalas en láminas finas y ponlas en una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolleta picada, sazona y fríe todo el conjunto. Pasa todo a un bol, añade los huevos y mezcla bien. Haz una tortilla en una sartén con aceite de oliva. Pasa la tortilla a la bandeja del horno.

Cocina con Bruno 23 de julio ver el video
RECETA DEL 23 DE JULIO Tartaletas de mousse de chocolate con cerezas

Trocea el chocolate, ponlo en un bol y fúndelo al baño maría. Añade una nuez de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien. Agrega las nueces, la yema de huevo y la nata montada. Sigue mezclando. Bate las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar. Vuélcalas en el bol del chocolate y sigue mezclando con suaves movimientos envolventes. Deja que se enfríe en el frigorífico.

Cocina con Burno Chuletillas con patatas y pimientos ver el video
RECETA DEL 22 DE JULIO Chuletillas con patatas y pimientos

Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con aceite de oliva. Pon los ajos en un vaso con agua, una pizca de azúcar y tritura. Pasa los pimientos a una tartera. Sazona y añade el agua de ajo según vayan necesitando. Cocínalos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente. Espolvorea con perejil picado.

Cocina con Burno. Rape a la americana ver el video
RECETA 21 DE JULIO Rape a la americana

Sofríe las cabezas de crustáceos y la nécora en una cazuela con aceite de oliva. Retira todo a un plato. Pica los ajos e incorpóralos a la cazuela. Añade el puerro, el apio y la cebolleta, también picados. Añade la zanahoria y el hinojo. Deja que se vayan pochando. Añade una hoja de laurel y el tomate picado.

Hamburguesas de lentejas - Cocina con Bruno ver el video
RECETA 20 DEL JULIO Hamburguesas de lentejas

Pica el pimiento verde, el puerro y la zanahoria y pocha todo en una sartén con aceite de oliva y sal. Mezcla las lentejas y el arroz cocido en un bol de manera que quede una mezcla un poco espesa. Incorpora la verdura pochada y remueve. Añade las pasas y el maíz.

Fideuá marinera ver el video
RECETA DEL 17 DE JULIO Fideuá marinera

Para el caldo, sofríe los dientes de ajo y la morralla en una cazuela con aceite de oliva. Añade el puerro, unas hojas de perejil y pimentón al gusto. Pela las gambas e introduce las cáscaras al caldo. Cubre con agua, sazona y cocínalo durante 20 minutos. Cuela y resérvalo.

Cremolatti de chipirones y mejillones ver el video
RECETA DEL 16 DE JULIO Cremolatti de chipirones y mejillones

Pica finamente la cebolleta y los ajos y póchalos en una cazuela con aceite de oliva. Limpia los chipirones (reserva las tintas), trocea uno e introdúcelo al guiso. Incorpora el arroz y rehoga el conjunto. Añade un chorrito de vino blanco. Vierte el fumet, sazona y deja que se cocine durante 15 minutos aproximadamente, sin dejar de mover.

Marmitako verde ver el video
RECETA DEL 15 DE JULIO Marmitako verde

Pon a remojo los choriceros de víspera. Al día siguiente, escúrrelos y retira la pulpa con una cuchara. Lamina el ajo y dóralo en una cazuela con aceite de oliva y una punta de guindilla. Incorpora las patatas cascadas. Rehoga bien.

Sopa fría de melón ver el video
RECETA DEL 14 DE JULIO Sopa fría de melón

Saca las zamburiñas de las conchas y ponlas en un bol. Añade cilantro picado, un trozo de chile picado, un chorro de zumo de limón y aceite de oliva. Deja que se marinen.

Manitas a la vinagreta ver el video
RECETA DEL 13 DE JULIO Manitas a la vinagreta

Pon abundante agua con sal en la olla rápida. Añade un chorrito de aceite de nuez, unas bolas de pimienta, un par de hojas de laurel, una cabeza de ajos entera y las manitas partidas por la mitad. Tapa y cocínalas durante 30 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Después, deja que se enfríen.

Calabacín con boloñesa ver el video
RECETA DEL 10 DE JULIO Calabacín con boloñesa

Para la boloñesa, pica finamente las cebolletas y los ajos y pon todo a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Añade las zanahorias picadas y deja que siga pochando. Agrega los tomates troceados. Salpimienta, añade unas hojas de tomillo y deja que se cocine durante 10 minutos aproximadamente.

Budin de plátano ver el video
RECETA DEL 9 DE JULIO Budin de plátano

Para el caramelo, reparte el azúcar en dos cazos con un poco de agua y un chorrito de zumo de limón. Deja que se hagan. Extiende uno de los caramelos en un molde rectangular. Añade al otro caramelo un chorro de nata caliente y una gotita de aceite de oliva. Mezcla bien hasta conseguir un tofe. Ponlo en una salsera.

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