RECETA DEL 20 DE JUNIO

RECETA DEL 20 DE JUNIO

Poisson cru tahitien y poe

Trocea el atún en trozos de bocado y ponlo en un bol. Cubre con agua fría, agrega abundante sal y remuévelo. Deja que repose durante 1 hora aproximadamente...

Para el poisson crue :
400 g de atún fresco, 6 limas, 2 zanahorias, 1 tomate, 1 cebolla, ½ pepino, 350 ml de leche de coco, agua, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, perejil

Escurre el atún, ponlo en otro bol y riega con el jugo de limón. Espolvorea con pimienta, moja con el aceite de oliva virgen extra y deja marinar durante 10 minutos. Cuela el atún por segunda vez, agrega la leche de coco y deja que se marine otros 10 minutos más. Pela y pica el tomate, la zanahoria, el pepino y la cebolla y resérvalos en un bol. Mezcla el atún y las verduras, adereza con el jugo de limón y espolvorea con perejil picado. Riega con aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y sirve.

Para el Poe :
Ingredientes (2 p.) : 
3 plátanos, ½ taza de crema de coco 4 cucharadas de azúcar moreno, 4 cucharadas de harina de maíz refinada, mantequilla, 1 vaina de vainilla

Elaboración :

Pela y trocea los plátanos, ponlos en un bol y mézclalo con el azúcar moreno. Aplástalos con un tenedor y remuévelo bien. Abre una vaina de vainilla, retira las semillas y mézclalos con el plátano. Añade la harina de maíz refinada y mezcla bien con una varilla. Unta una bandeja de horno con un poco de mantequilla e incorpora la mezcla de plátano. Hornéalo a 180 ºC durante 25 minutos y luego deja que se enfríe (el horno debe estar precalentado). Corta el pudin, sirve en un plato y salsea con la crema de coco por encima.

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